2025年《消费警示》第11期
发布时间:
2025-11-12 15:19
这是一个典型的基于对现代养殖手艺不领会而发生的。正在贸易养殖中如许做更是得不偿失、不切现实的。螃蟹是甲壳类动物,其发展是通过“蜕壳”来完成的,需要褪去坚硬的外骨骼才能让身体长大。激素(如发展激素)仅对哺乳动物无效,并且强制打针激素会其外壳细胞,导致螃蟹灭亡率添加。我国《兽药办理条例》水产用激素。目前正轨养殖次要通过科学的品种选育并投喂特地配比的优良饲料,同时节制养殖水体的、合理的养殖密度,为螃蟹供给最佳的发展前提,完全能够正在晦气用激素的环境下,高效地养出肥美的螃蟹。合理利用空气炸锅无致癌风险。之所以说空气炸锅做的食物致癌,次要说其会发生丙烯酰胺。但这并非空气炸锅独有。现实上,所有高温烹调(120°C)淀粉或卵白类食物均可能发生丙烯酰胺(2A类致癌物),且温度越高、时间越长,发生的丙烯酰胺越多。避免过高的温度和过长的烹调时间才是节制丙烯酰胺发生的环节。空气炸锅只是一个烹调东西,其风险次要源于高温烹调体例,而非东西本身。比拟保守油炸,空气炸锅处置食物可无效削减油脂摄入,有其健康劣势。只需节制合理的烹饪温度和时间,空气炸锅完全能够安心利用。亚硝胺确实是一种致癌物质,但它并不间接存正在于或添加到速冻饺子中的。因而细菌等微生物勾当才是发生亚硝胺的。而速冻饺子颠末速冻处置快速降温,能最大程度地微生物的发展繁衍和代谢勾当,无效降低亚硝酸盐的堆集和亚硝胺生成。因而,速冻工艺本身并不会发生亚硝胺,反而是现代食物工业中一种无效保鲜并节制风险的手段。正轨的速冻饺子等速冻产物,其亚硝胺含量极低,一般饮食摄入不会添加癌症风险,能够安心食用。这个谣言的发源能够逃溯到1968年,其时有人正在美国一家西餐馆用餐后感应不适,并将此归罪于味精,称之为“西餐馆分析征”。然而,后续大量严谨的科学研究和临床测试都无法这种联系。现实上,谷氨酸是人体内一种主要的神经递质,也天然存正在于我们每天吃的食物里。我们的身体可以或许一般代谢它,它也不会正在体内蓄积。目前,包罗世界卫生组织(WH0)和结合国粮农组织(FAO)、美国食物药品监视办理局(FDA)、欧洲食物平安局(EFSA) 等全世界多个权势巨子食物平安评估机构进行评估后都认为,一般食用味精是平安的。味精是一种平安又适用的调味品,日常烹饪一般利用完全能够安心。“花生推进癌症转移”的说法次要源于一项针对癌症患者的研究,但这项研究做的是体外细胞尝试和小鼠动物尝试,并且得出结论利用的剂量很大(一次性摄入花生约250克)。且这项研究同时指出,低剂量摄入(约25-35克)花生对肿瘤的转移无影响。所以,只需一般吃花生,并不消担忧会对癌症有何影响。花生是一种坚果,适量食用无益健康。《中国居平易近炊事指南(2022)》保举通俗平均每天吃10克坚果,约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。
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